秋も終わりにさしかかり、
冬の足音が聞こえてきました。
寒さについつい足早になり、
色づいた落ち葉を踏みながら
家に帰ると、
ほっと
あたたかい気持ちに包まれます。
今回は南信州から、
家で過ごす秋の夜長にぴったりの
贅沢なスイーツをお届けします。
その名も、信州里の菓工房
「市田柿ミルフィーユ」。

個包装の包みを開くとすぐに、
美しい断面がお目見えします。
真っ白な雪をかぶったような
市田柿が、
バターとくるみ入りの
栗きんとんをサンド。
その中からオレンジに輝く
杏のハードゼリーと、
柚子チーズがのぞいています。

ひと口食べると口いっぱいに広がる、
ゆずと杏の爽やかな香り。
徐々に酸味が、
栗きんとんと市田柿の
ふくよかな甘味と溶け合い、
うっとりするような
深い味わいに変わっていきます。
バターやチーズといった、
伝統的な和菓子には使われない食材がコクを生み出し、
お茶はもちろん
コーヒーやワインにもよく合います。

新しく見えても
奇を衒ったお菓子ではないのは、
素材から徹底的にこだわり、
ぶれない和菓子づくりの
土台があるから。
柿は南信州の「市田柿」、
栗は「信州伊那栗」を使用し、
丁寧な手仕事で仕上げられています。
旬の恵みをいただくため
「市田柿ミルフィーユ」は
秋と冬だけの限定商品です。
この時期にしか食べられない
季節のお菓子をお供えして、
夜長の贅沢な時間を
あの人と分け合います。